Un dimanche matin à la maison : brunch et petit-déjeuner

Entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le brunch a imposé ses codes : on s’installe tard, on picore longtemps et on discute beaucoup. C’est un repas sans protocole, idéal pour réunir famille, amis ou collègues, à condition que l’hôte ne passe pas la matinée à cuisiner. Le Petit Cacher, traiteur cacher installé à Ézanville, prépare des brunchs et des petits-déjeuners qui arrivent dressés et prêts à servir.

Cette page vous aide à composer votre brunch : pour quelles occasions il convient, ce qu’on met sur la table, quelles quantités prévoir, comment organiser la matinée. Pour parcourir tous les plats, ouvrez la carte ; pour des ensembles déjà composés, voyez les formules.

Un brunch réussi repose sur un équilibre entre le sucré, le salé et le frais. La composition exacte se définit avec vous au moment du devis ; voici les grandes familles qui structurent la table.

Pour un brunch plus copieux, on peut ajouter un plateau de maki et de california : tout dépend de l’heure et des habitudes de vos invités. Dites-nous votre idée, nous composerons autour : un brunch réussi est avant tout celui qui ressemble à vos invités, à leurs habitudes et à l’heure à laquelle ils se lèvent.

Le matin, les envies divergent plus que le soir : certains ne jurent que par le sucré, d’autres préfèrent le salé dès le réveil. La bonne méthode consiste à proposer les deux, sans en privilégier un, et à prévoir de quoi s’y retrouver.

Prévoyez une grande table, des assiettes et des tasses en nombre suffisant. Les douceurs restent à température ambiante pendant le repas, les salades et les plats frais attendent au réfrigérateur et sortent au dernier moment. Installez un coin boissons à part, qui laisse circuler les invités.

L’important est de gagner du temps : indiquez-nous l’étage, l’ascenseur, le code d’accès et la personne à joindre. Choisissez un horaire d’installation un peu avant l’arrivée des participants, pour que tout soit prêt à l’heure. Les participants se servent seuls, la matinée démarre sans retard.

Nos plateaux couvrent les plats. Pour le reste, quelques éléments dépendent de vous :

Le brunch se commande comme le reste : un appel ou un message avec la date, l’heure souhaitée et le nombre d’invités, puis une proposition écrite que vous ajustez. La composition, les quantités et le montant sont validés avant la préparation. Le matin même, l’atelier d’Ézanville livre dans la fenêtre de deux heures convenue. Pour commencer, direction la page contact.

Nous apportons vos commandes autour d’Ézanville, de Domont et d’Écouen (voir la page Ézanville, Domont et Écouen), dans la vallée de Montmorency, à Enghien et dans les communes voisines. À Paris, la livraison devient gratuite à partir de 650 € en semaine et de 600 € le week-end (voir la page traiteur à Paris). Le détail des conditions figure aussi sur la page livraison.

Pour un brunch de dix personnes, un assortiment salé et un dessert en portions suffisent presque ; au-delà, ajoutez un plateau de fruits et quelques mini bagels. L’avantage du brunch, c’est son horaire souple : on peut servir en deux fois, au gré de l’arrivée des convives.