Un buffet complet livré dans le Val d’Oise, prêt à servir
Un buffet complet livré dans le Val d’Oise, prêt à servir
Du dîner de vingt personnes à la réception de quatre-vingts : des buffets préparés à Ézanville, livrés dressés à Domont, Montmorency, Enghien, Ermont, Saint-Leu et dans tout le Val d’Oise.
Du dîner à la réception
Onze formules, de 20 à 80 convives, du familial à la formule mairie.
Gratuite dès 200 €
Livraison offerte dans un rayon de 15 km autour d’Ézanville, hors Paris.
Dressé, prêt à servir
Les plateaux arrivent installés, dans une fenêtre de deux heures.
Sommaire
Le buffet complet, de vingt à quatre-vingts convives
Vous recevez à la maison ou dans votre entreprise et vous cherchez un buffet traiteur livré chez vous, dans le Val d’Oise ou à proximité ? Le Petit Cacher, traiteur installé à Ézanville, prépare des buffets froids à partir de produits frais et de saison : un ensemble de pièces salées, de maki, de salades et de desserts, dressé sur plateaux et livré prêt à servir.
Cette page concerne les tablées de vingt à quatre-vingts personnes, servies assis ou debout autour d’un grand buffet. Les prix et les conditions sont ceux de la carte, des formules et de la page livraison.
Quel format pour quelle fête ?
Le bon format dépend du moment et de la durée de la fête. Voici les repères courants du métier, avec la solution que nous conseillons pour chacun.
| Format | Quand | Pièces par personne | Solution conseillée |
|---|---|---|---|
| Apéritif | Avant de passer à table | 6 à 8 | Assortiments de pièces salées, bâtonnets de légumes |
| Cocktail déjeunatoire | Remplace le repas de midi | 10 à 12 | Assortiments salés, maki, desserts en portions |
| Cocktail dînatoire | Toute une soirée | 14 à 18 | Buffet chic, fête ou événement |
| Buffet complet | Grande tablée, plats à partager | 12 à 15, plus des plats | Conviviale ou mairie, avec plats du traiteur |
| Plateaux à la carte | Petit groupe ou complément | Selon vos choix | Pièces choisies une à une, dès 200 € |
Pas besoin de trancher seul : décrivez-nous votre fête, nous vous indiquons le format et les quantités. Le détail du calcul figure sur la page quantités par invité.
Le buffet traiteur à domicile : nos formules
Pour un buffet complet, les formules évitent de composer chaque plateau. Elles fixent un contenu et un prix, et se modifient jusqu’à trois jours avant la réception.
| Formule | Convives ou pièces | Prix | Soit environ |
|---|---|---|---|
| Pas cher | 410 pièces | 460 € | 1,12 € la pièce |
| Familial | 20 personnes | 270 € | 13,50 € par personne |
| Apéritif salée | 20 personnes, 220 pièces | 280 € | 14,00 € par personne |
| Buffet chic | 30 personnes | 590 € | 19,67 € par personne |
| Fête | 40 personnes, 600 pièces | 695 € | 17,38 € par personne |
| Événement | 50 personnes, 710 pièces | 880 € | 17,60 € par personne |
| Conviviale | 60 personnes | 1 050 € | 17,50 € par personne |
| Mairie | 80 personnes, 990 pièces | 1 300 € | 16,25 € par personne |
Quatre pages pour aller plus loin, sujet par sujet
Chaque ingrédient d’une réception a désormais sa page détaillée, avec tous les prix de la carte et les quantités pas à pas.
- Les plateaux : tous les plateaux salés, japonais et sucrés, avec leur prix à la pièce, sur la page plateaux traiteur.
- L’apéritif et le cocktail : les formats debout, les quantités et le déroulé d’une soirée, sur la page apéritif et cocktail.
- Les desserts : gâteaux à partager, tartes et douceurs en portions, sur la page gâteaux et desserts.
- Les anniversaires : la grande page dédiée s’appelle anniversaire.
Composer son buffet avec les quatre familles
Un bon buffet mêle les familles de plats plutôt que d’en privilégier une. Chacune a sa galerie de photos.
- Les pièces salées : choux garnis, fricassées, mini pizzas, bagels, navettes, hamburgers. Voir la galerie des pièces salées.
- Les maki et california : en assortiment classique ou deluxe. Voir la galerie des pièces japonaises.
- Les salades israéliennes : dix recettes par portion de 1,2 kg. Voir la galerie des salades.
- Les pièces sucrées : mini tropéziennes, panna cotta, mousse, fraisier, tartes. Les photos des desserts se trouvent dans la galerie des tartes et celle des pièces sucrées.
Trois exemples chiffrés
| Occasion | Invités | Composition | Prix |
|---|---|---|---|
| Dîner de famille | 20 | Formule familial : maki, assortiment salé, kémia, mousses au chocolat et plateaux de fruits | 270 € |
| Anniversaire de trente ans | 40 | Formule fête : 600 pièces, dont 160 maki et california, et quatre desserts | 695 € |
| Réception de quatre-vingts personnes | 80 | Formule mairie : 990 pièces, deux fraisiers et trois plateaux de fruits | 1 300 € |
Soit 13,50 €, 17,38 € et 16,25 € par personne. Chacune de ces commandes dépasse 200 € : la livraison est donc offerte jusqu’à 15 km d’Ézanville, Paris excepté.
Livré près de chez vous, dans le Val d’Oise
Notre atelier est à Ézanville : les buffets partent d’ici et arrivent chez vous sans long trajet. Sur 15 km autour d’Ézanville, hors Paris, toute commande d’au moins 200 € est livrée gratuitement. Voici les communes que nous desservons, avec la page qui détaille chacune.
- Ézanville, Domont, Écouen, Bouffémont, Montsoult, Saint-Prix : voir la page Domont.
- Montmorency, Deuil-la-Barre, Soisy-sous-Montmorency, Groslay, Montmagny : voir la page Montmorency.
- Enghien-les-Bains, Eaubonne, Saint-Gratien, Ermont, Le Plessis-Bouchard : voir la page Enghien-les-Bains.
- Saint-Leu-la-Forêt et Taverny : voir la page Val d’Oise.
Votre commune n’est pas dans la liste ? Un simple appel suffit pour savoir si la livraison est possible chez vous. Pour Paris, la livraison est offerte dès 650 € en semaine et 600 € le week-end : voyez la page traiteur à Paris.
Commander en cinq étapes
- Vous lancez la demande
Par téléphone au 06 22 65 31 97 ou avec la page contact : date, commune, nombre d’invités, format souhaité. - Nous dessinons votre buffet
Une proposition écrite arrive, bâtie sur une formule ou sur des plateaux de la carte. - Vous peaufinez
Un plat en moins, un plateau en plus, une autre formule : le menu se règle jusqu’à trois jours avant la réception. - Nous cuisinons
L’atelier d’Ézanville prépare tout avec des produits frais, suivant les saisons. - Nous déposons les plateaux
Ils arrivent dressés entre 8 h et 17 h, dans la fenêtre de deux heures convenue.
Comptez trois jours ouvrés avant 10 h pour commander ; l’idéal est une semaine. Une commande de la veille est possible selon les stocks, avec un supplément de 20 € ou 30 €. Le paiement se fait à la réception, par chèque ou en espèces ; un acompte de 40 % peut être demandé au-delà de 500 €.
Un service de maître d’hôtel pour tout déléguer
Pour un cocktail ou un buffet où l’on veut tout déléguer, la maison propose deux maîtres d’hôtel : 400 € pour le service, 650 € en journée ou 700 € en soirée avec la mise en place et la fourniture du matériel (cinq heures, quatre-vingts personnes au maximum). La page événements détaille la prestation.
Pour quelles occasions commander un buffet
- Un anniversaire : le goûter d’anniversaire (390 €) et la formule anniversaire (610 €) sont pensés pour cela. Voir la page anniversaire.
- Un déjeuner ou un cocktail d’équipe : assortiments à partager, desserts pour le café, livraison avant la réunion. Voir la page entreprise et séminaire.
- Un brunch du dimanche : douceurs, pièces salées et salades. Voir la page brunch.
- Un petit mariage : de vingt à quatre-vingts invités, du familial à la formule mairie. Voir la page petit mariage.
- Une crémaillère, une fête de quartier, une réunion d’association : la formule familial, la formule fête ou la formule conviviale suffisent.
Le calendrier d’un buffet, de la demande à la fête
- Une semaine avant : vous contactez la maison avec la date, la commune, le nombre d’invités et le format.
- Six jours avant : vous recevez la proposition de menu et le devis écrit.
- Quatre jours avant : vous validez ou vous ajustez la composition.
- Trois jours avant, avant 10 h : dernière limite pour modifier ou annuler ; c’est aussi le délai standard pour commander.
- La veille : vous libérez de la place au frais et préparez la vaisselle.
- Le jour de la fête : la commande arrive dans le créneau de deux heures convenu, dressée sur plateaux.
Cinq erreurs à éviter avec un buffet
- Commander trop près de la date. Une commande de la veille coûte de 20 € à 30 € de plus et dépend des stocks.
- Oublier la place au frais. Salades, desserts et plateaux salés attendent au réfrigérateur : libérez une étagère entière.
- Tout sortir en même temps. Sortez les plateaux par vagues pour que la table reste fraîche et appétissante.
- Sous-estimer la durée. Une fête qui dépasse trois heures consomme davantage : prévoyez un plateau de réserve.
- Oublier le sucré. Les pièces sucrées concluent la fête et comptent dans les quantités : intégrez-les dès le départ.
Vos questions sur le buffet traiteur
Quel est le prix d’un buffet traiteur ?
Les formules de vingt à quatre-vingts personnes coûtent entre 13,50 € et 19,70 € par personne. À la carte, les pièces salées vont de 0,70 € à 1,63 € la pièce.
Combien de pièces par invité pour un buffet complet ?
Entre 12 et 15 pièces par personne selon la formule, et des plats à partager en plus pour les grandes tablées.
Livrez-vous dans le Val d’Oise ?
Oui. Dans un rayon de 15 km autour d’Ézanville, hors Paris, la livraison est offerte dès 200 € de commande.
Les plats sont-ils prêts à servir ?
Oui, tout arrive dressé sur plateaux. Il reste à les disposer au frais puis sur la table.
Combien de jours faut-il compter avant la livraison ?
Comptez trois jours ouvrés avant 10 h entre la commande et la remise.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Le chèque et les espèces, réglés à la réception.
Dois-je prévenir longtemps avant d’annuler ?
Il faut le faire au plus tard trois jours avant la réception.
Quelle formule pour un buffet de quarante personnes ?
La formule fête : 600 pièces pour 695 €, soit 17,38 € par personne.
Peut-on ajouter des plats chauds au buffet ?
Oui : nouilles aux légumes, riz cantonnais, risotto à la truffe ou ailes de poulet caramélisées, par 2 kg, de 45 € à 60 €.
Compléter votre choix
Pour aller plus loin :Les onze formules Tous les plats à la carte Calculer ses quantités Les prix détaillés Un buffet à Paris
