Commander, payer, être livré : tout ce qu’il faut savoir

La règle de base est de commander trois jours ouvrés avant 10 h. Pour une commande de grande taille, un mariage ou un week-end très demandé, une semaine d’avance est préférable ; pour les périodes de pointe, mai, juin, septembre et décembre, quelques semaines. La veille est possible avant 10 h, avec un supplément de 20 € ou 30 € qui dépend du stock disponible ce jour-là.

Vous pouvez modifier le menu, changer le nombre de convives ou annuler la commande jusqu’à trois jours avant la réception. Au-delà de ce délai, l’atelier a déjà acheté et préparé : les modifications deviennent difficiles, voire impossibles. Appelez dès que vous savez qu’un changement est probable ; plus l’information arrive tôt, plus nous pouvons nous adapter.

Le paiement se fait à la réception de la commande, par chèque ou en espèces. Au-delà de 500 €, un acompte de 40 % est demandé à la confirmation pour réserver votre date. Cette façon de faire a une logique simple : nous ne facturons rien avant que vous ayez vu les plateaux, et vous savez exactement ce que vous payez, puisque la proposition vous est remise par écrit.

Dès 200 € de commande, la livraison ne coûte rien dans un rayon de 15 km autour d’Ézanville, hors Paris. Dans Paris, en proche banlieue et jusqu’à 30 km, elle est offerte à partir de 600 € le week-end et de 650 € en semaine ; dans les autres cas, elle coûte de 20 € à 80 €. La remise a lieu entre 8 h et 17 h, dans une fenêtre de deux heures ; l’heure précise coûte 20 € de plus. Toutes les communes du Val d’Oise que nous desservons sont réunies sur la page Val d’Oise.

Si un invité a une allergie ou une intolérance, dites-le-nous au moment de la commande : nous vous indiquons la composition des pièces qui vous intéressent et nous adaptons le menu quand c’est possible. Cette information est essentielle : une allergie se gère à la commande, pas le jour de la fête.

Pour les régimes particuliers, la carte comprend des salades, des plateaux de légumes et des desserts : demandez-nous quelles pièces conviennent à vos invités.

Gardez les plateaux au réfrigérateur jusqu’au moment de les sortir, et ne les laissez pas plus de quelques heures à température ambiante. Après la fête, remettez rapidement au frais les pièces non entamées et consommez-les dans les jours qui suivent ; en cas de doute sur une pièce, mieux vaut s’en passer.

Pour une réception qui demande de la mise en place et du service, deux maîtres d’hôtel peuvent être ajoutés à la commande : 400 € pour le service seul, 650 € en journée ou 700 € en soirée avec la mise en place et le matériel, sur cinq heures, pour quatre-vingts personnes au maximum. Au-delà, comptez 100 € de plus, puis 30 € par heure supplémentaire. La page événements détaille la prestation.

Pour une commande récurrente, par exemple un repas d’équipe tous les mois, appelez-nous pour en parler : nous calons ensemble un rythme et un menu qui évitent de tout repenser à chaque fois.

L’atelier se situe à Ézanville, route de Domont. Le téléphone, le 06 22 65 31 97, reste le moyen le plus rapide : vous obtenez une réponse immédiate sur les disponibilités et les quantités. Le formulaire de la page contact convient pour une demande détaillée, à laquelle nous répondons par écrit. Nos conseils d’organisation, recettes de saison et idées de fêtes se lisent sur le blog.