Voici notre recette de riz à sushi, avec cette recette, vous pouvez la décliner pour faire ce que bon vous semble maki, california, sushi, boke bowl.
Impressionner vos invités avec cette recette simple, mais qui est assez technique, il faut juste la suivre à la lettre pour avoir un résultat parfait, sans plus attendre la recette.
N'oubliez pas que vous pouvez commander nos plateaux de maki california sur notre rubrique carte ou de choisir notre formule sushi découverte, sur notre site internet.
Liste des Ingrédients
1 kg riz à sushi
1.8 L d’eau
Après cuisson
1 pincée de sel
150 g de sucre
50 ml de riz à vinaigre
150 ml d’eau
Étape 1
Dans un premier temps laver votre riz au moins ¾ fois celui-ci doit être clair quand vous nettoyez votre riz, attention de ne pas le casser remuer le délicatement avec vos mains le riz doit être visible à l’œil nue pas besoin de faire 10 fois une fois que vous arrivez à voir le riz clairement, c'est bon.
Étape 2
Dans la même casserole ou vous avez nettoyé le riz ajouter votre quantité d’eau cuire le riz à feu moyen avec un couvercle attendre que la préparation soit à ébullition une fois de bonne ébullition apparente laisser cuire le riz à feu doux durant 15 min toujours conservé le couvercle.
Étape 3
Une fois les 15 min terminés, éteindre et laisser encore 15 min de repos pendant ce temps préparer votre base pour aromatiser le riz.
Mélanger tout le reste des ingrédient dans une casserole et le mettre à ébullition
Une fois votre riz cuit, le débarrasser dans un grand plat et ajouter votre liquide mélangé délicatement de l’extérieur à l'intérieur et bien mélanger.
Refroidissez le riz avec un éventail jusqu'à temps que vous arrivez à l’attraper avec vos mains, vous pouvez ensuite réaliser vos maki california ou sushi avec cette base de préparation.
Nos Astuces
Pour manier votre riz utiliser un bol d’eau et mouiller vos mains doit être humide sinon le riz colleras.
Vous avez aussi la possibilité durant que le riz soit chaud de le remuer bien et de le film et de le laisser refroidir 1h/30 min attention le recouvrir au maximum s'il est mal couvert le riz risque de sécher, pour la réalisation des sushi découper de belles tranches de poisson frais dessus et former avec votre riz de petite balle de golf.
